晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 快三平台技巧视频-世乒赛男单颁奖仪式 马龙捧起圣勃莱德杯 2024-08-30 快三平台攻略符家三个女儿都成了皇后 2024-05-05 快三平台官方名爵ZS新增1.5L手动65寸巨幕天窗版车型,4月内上市 2024-09-08 快三平台开奖结果 防晒喷雾使用需谨慎,不能直接喷脸! 2024-09-28 快三平台江苏盐城爆炸共救治伤员640人 负责人被警方控制 2024-10-20 快三平台登录纽约大都会博物馆举行虎年特展 2024-03-06 快三平台app烟火足客流旺,数据向好,服务业回暖按下“快进键” 2024-12-25 快三平台手机版APP 因软件著作权问题 这家公司索赔1.2亿 2024-04-26 快三平台软件韩国瑜公布“收到捐赠1.29亿” 要求蔡正元道歉 2024-04-10 快三平台下载王思聪绯闻女友周洁琼素颜现身 见粉丝露笑 2024-10-28 快三平台计划群贾跃亭崇拜者的执迷:卖过乐视是种骄傲 等他回归 2024-07-08 快三平台网址前任“道德败坏” 救火的他“道德沦丧” 2024-11-16 快三平台交流群法国多城后悔“冲动援助”圣母院 要撤销捐款承诺 2024-05-20 快三平台官网平台 一头猪的奇幻全球之旅 2024-11-19 快三平台走势图30日视频播2场NBA季后赛:76人vs猛龙 开拓者vs掘金 2024-07-19 快三平台登录世上最能生的女人 生四十四个孩子遭抛弃 2024-06-12 快三平台邀请码周洁琼素颜现身见粉丝露笑 2024-08-11 快三平台必赚方案董藩:我不主张在收缩型城市搞振兴 是浪费资源 2024-05-08 快三平台规则陆奇:年轻人要拥抱人工智能,不要害怕! 2024-06-01 快三平台赔率韩春雨的基因剪刀又复活了? 2024-03-11 快三平台开户社交圈:抛开裁判问题 火箭G1是否比勇士更出色? 2024-05-22 快三平台注册林志玲“泡面”卷发配长裙显浪漫风情 2024-12-06 快三平台网投乔布斯演讲为何如此有说服力 2024-10-02 快三平台论坛 苗族女孩一件衣服值万元,大街上如同行走的炫富现场 2025-01-03 加载更多 快三平台地图 |